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Blettes au tofu sauce moutarde [100% végétal / vegan / version sans gluten]

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Cette recette a une histoire


Dans mon magasin bio favoris, les fruits et légumes sont en promo (-40 %) le lundi.

Je m'étais promis de ne plus acheter de blettes parce qu'entre nous, c'est une galère sans nom pour supprimer les fibres.

Mais vu la promo (et le manque de choix), j'ai pris quand même.

Ma grand-mère faisait de délicieuses blettes avec une sauce tomate aux lardons et des courgettes. Mais étant végétalienne et n'ayant pas de courgettes... Alors je suis allée sur le net et j'ai trouvé une recette carnée qui me disait bien.

La version que je vous propose ici est 100% végétale / vegan, adaptée d'une recette existante que vous pouvez trouver ICI.

Par souci de respect des droits de création, je ne voulais que signaler les modifications que j'y ai apporté, mais il y en a tellement qu'on ne comprenait plus rien.



FICHE RECETTE



   
   Ingrédients - 2/3 personnes


  • Environ 700g de blettes entières (côtes + feuilles) 
  • Un oignon rouge 
  • Du tofu à l'origan (un sachet soit 160g) ou autre selon vos envies
  • 25 cl de crème soja
  • 2 CS de moutarde
  • 1 cc d'huile d'olive 
  • sel / poivre


  Marche à suivre


          ETAPE 1 : Les blettes
  • Lavez bien les blettes et séparez les côtes des feuilles. 
  • Supprimer les fibres des côtes (je prends les astuces, si vous avez !) et détaillez-les en petits tronçons.
  • Découpez les feuilles en lamelles.
  • Faire cuire à la vapeur, d'abord les côtes environ 10 mn puis ajoutez les feuilles pour 5 mn de plus.

          ETAPE 2 : Pendant la cuisson des blettes 
  • Découpez un oignon rouge en lamelles et le tofu en dés.
  • Faites-les revenir dans un fait-tout à bords hauts avec une cc d'huile d'olive jusqu'à coloration.
  • Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant bien la crème de soja et la moutarde. Salez et poivrez. 

          ETAPE 3 : Les blettes sont cuites
  • Ajoutez les blettes cuites à l'oignon et au tofu et laisser cuire quelques minutes en brassant.
  • Ajoutez la sauce à la moutarde et cuire encore quelques minutes. 

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 La recette en photos

Avant incorporation de la sauce moutarde


Après incorporation de la sauce moutarde

 

 

Comment équilibrer ce plat ?

Les protéines sont présentes avec le tofu et la sauce soja. Mais ainsi, cette recette n'est pas équilibrée car il manque des féculents. J'ai donc choisi de servir cette préparation sur des spaghettis de grand épeautre.


Je suis sensible / intolérant au gluten

Remplacez les spaghettis par un autre féculent. Je vous conseille par exemple des pommes de terre, avec lesquelles cette recette ira à merveille !


➽ D'autres recettes végétales sont disponibles ici.



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__________ Dites-nous tout ! __________

Alors, cette recette vous donne-t-elle envie ?
Si vous la testez, n'hésitez pas à partager vos réalisations sur les réseaux !
_______________________________________

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J'espère que vous vous régalerez autant que nous !
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photographies : www.lebonheurestdanslanature.fr




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10 commentaires:

  1. Mademoizelleanna8 septembre 2017 à 12:03

    Miam ! Depuis le temps que je veux tester le tofu, je sais par quelle recette commencer ! ��

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    Réponses
    1. lebonheurestdanslanature8 septembre 2017 à 13:12

      Coucou,
      Ravie que cette recette te donne envie ! Il y en a d'autres à base de tofu sur le blog si tu veux. Par contre, je te conseille vivement de l'acheter au rayon frais : il est largement meilleur.
      Merci pour ton passage ici et ton message. Bises. Elodie.

      Supprimer
  2. Alison8 septembre 2017 à 16:02

    J'adore tellement les blettes et avec la saisons qui revient ta recette tombe à pic ;) Merci

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. lebonheurestdanslanature9 septembre 2017 à 09:38

      Bonjour Alison,
      Je suis ravie qu'elle te donne envie. Si jamais tu testes cette recette, n'hésite pas à faire un retour ici ou sur les réseaux, ça me fera vraiment très plaisir d'avoir ton avis. Bises et merci pour ce message. Elodie.

      Supprimer
  3. Anonyme16 septembre 2017 à 19:03

    Hum ! cette photo et le descriptif m'ont mis l'eau à la bouche. Je vais acheter tout
    ce qu'il faut et je te donnerai des nouvelles. c'est très bien de donner une idée d'accompagnement pour les personnes qui ne sont pas habitué à manger végétarien et
    qui ont envie de franchir le pas. A très bientôt.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. lebonheurestdanslanature16 septembre 2017 à 19:52

      Bonjour,

      Oui c'est important de savoir équilibrer ses plats. Ce n'est pas évident au départ mais il faut comprendre la logique et ensuite ça va tout seul. Je te conseille de commencer par suivre des recettes toutes prêtes au départ et vérifier qu'il y a bien le trio protides-glucides-lipides (tu peux lire les articles de la série suivante pour en savoir plus : http://www.lebonheurestdanslanature.fr/search/label/nutrition ).
      Ensuite, tu pourras te lancer dans tes propres créations sans soucis.

      Merci beaucoup pour ton message et n'hésite pas en cas de question à me contacter ici ou sur les réseaux sociaux. Si tu testes la recette, tu peux aussi mettre une photo sur les réseaux et donner ton avis (ou ici).

      Belle soirée ! Elodie.

      Supprimer
  4. Girls'n Nantes21 septembre 2017 à 12:53

    Juste un petit mot pour te dire que je viens de faire cette recette et c'est TROP BON !!!

    merci <3

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    Réponses
    1. lebonheurestdanslanature22 septembre 2017 à 11:51

      Coucou,
      Je suis vraiment très contente que ça t'ait plu !
      Merci beaucoup pour le retour, c'est adorable de ta part <3
      Bisous et bon app'. Elodie.

      Supprimer
  5. Oiseaux7430 septembre 2017 à 16:48

    Une tuerie ces blettes aux tofu. J'ai adoré. Je les ai accompagné de spaghettines de petit
    épeautre ; n'ayant pas trouvé dans les 2 magasins bio que j'ai fais des spaghettis au grand épeautre. Je conserve la recette. Merci beaucoup

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. lebonheurestdanslanature30 septembre 2017 à 17:45

      Bonjour,

      Je suis vraiment ravie que ça t'ait plu !

      A priori, c'est bien d'avoir pris du petit épeautre car il est pauvre en gluten. Pour en savoir plus sur la différence entre les deux, je te conseille cet article : http://capcuisineetinnovation.over-blog.com/2014/11/petit-epeautre-grand-epeautre.html

      Merci pour ton retour et belle journée. Elodie.

      Supprimer

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